En septembre, la restauration scolaire du lycée fait peau neuve: -Les couleurs s’inviteront à table avec un nouveau service d’assiettes et de pichets d’eau. -Un « Salad bar » à l’entrée du self vous permettra de composer votre entrée froide. -Un fruit sera proposé automatiquement avec le dessert. -Un distributeur de compote […]
La rubrique du chef cuisinier
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Le 17 octobre dernier, la restauration s’est mise aux couleurs des Etats-Unis en proposant un menu typiquement américain. Au programme: salade américaine ou composée coleslaw en entrée; Hamburger maison ou nuggets poisson avec leurs frites fraîches en plat principal ; Brownies ou cheesecake faits maison en dessert. À cette occasion, […]
Suite à la commission de menus mise en place en novembre dernier, les délégués ont émis le souhait d’une visite guidée des cuisines. Cette visite a eu lieu en début d’année. M. Depriestre, chef cuisinier du lycée Fénelon, les a accueillis et leur a expliqué les différentes étapes du fonctionnement […]
Le jeudi 17 novembre, l’équipe de restauration a proposé à l’ensemble des élèves un voyage gastronomique en Italie. Au menu: -en entrée: Tomates mozzarella basilic, Salade à l’italienne, Jambon cru italien -en plat principal: Osso Bucco milanaise, Carbonara au saumon fumé, Bolognaise végétarienne -en garniture: Penne Rigate, Aubergines grillées et […]
Blanches, violettes, noires, rondes ou allongées, les aubergines sont des légumes-fruits doux à la saveur subtile. L’aubergine est un antioxydant donc il est conseillé de la déguster avec la peau. Plus la couleur de la peau est foncée, plus elle renferme d’antioxydants. De juin à septembre, les aubergines s’invitent dans […]
Depuis 2018, le lycée adhère à « Ici je mange local » au lycée Fénelon de Lille. A l’époque, comme l’approvisionnement local s’élevait à 18 % des achats dont 8 % de bio local, l’établissement a été récompensé du label « Ici je mange local au lycée » et a obtenu une étoile. En 2019, l’approvisionnement […]
MENU DE LA SEMAINE: Pour consulter le Menu du 18 au 22 septembre 2023, veuillez cliquer sur le lien: file:///C:/Users/yvon.legros/Desktop/Menus%20cantine/MENU%20DU%2018%20AU%2022%20SEPTEMBRE%202023-14092023170727.pdf Présentation du personnel de restauration: Le chef de cuisine en poste depuis 2001 est M. Sébastien Depriestre. Son équipe de cuisine est constituée de 3 […]