Blanches, violettes, noires, rondes ou allongées, les aubergines sont des légumes-fruits doux à la saveur subtile. L’aubergine est un antioxydant donc il est conseillé de la déguster avec la peau. Plus la couleur de la peau est foncée, plus elle renferme d’antioxydants. De juin à septembre, les aubergines s’invitent dans […]